这道酸汤肥牛主要是酸汤的调味，食材放什么都可以，随意搭配。酸辣口味超级下饭，儿子喜欢用汤汁拌饭。用于做巴沙鱼也很好吃

食材

西红柿 两个

肥牛片 一盒

鸭血 一盒

牛肉丸 8个

鱼皮饺 6个

鲜笋 一包

油豆腐 6个

蒜苔 一小把

蕃茄沙司 5大勺

纷乐味辣椒酱 5克

味好美黑胡椒粉 5克

大蒜 一头

盐 5克

蚝油 1勺

油 5克

白芝麻 一勺

方法/步骤

1

准备汤汁调料



2

食材



3

鲜笋，蒜苔加盐绰水装盘底



4

牛肉丸，鱼皮丸绰水后装盘



5

另起锅烧热油，放入西红柿炒至出红汤，加入蕃茄沙司，番茄沙司多一点，酸汤才够味



6

注入两碗水，再放入鸭血，油豆腐，烧滚



7

汤汁调料很关键，加入蚝油，辣椒酱，鸡粉，糖，盐。（蕃茄沙司，辣椒酱，糖，盐是酸汤的主要调味品）酸味不够就加蕃茄沙司，辣不够就加辣椒酱，甜味不足就加糖，调至适合自己的口味



8

酸辣汤汁调好后就可以下肥牛卷了，加入肥牛卷的汤汁更浓郁好吃，关火装盘



9

铺上蒜泥，白芝麻，黑胡椒粉



10

烧热油淋上去，香味就出来了



11

酸酸甜甜辣辣的酸汤肥牛就完成了，超级下饭

END