最近很迷做圣诞节甜品，很喜欢年尾，可以做新年或者圣诞的美食～ 每年都会做姜饼，今年试了好几个方子 发现有个方子空口也非常好吃 耐嚼越吃越香 而去不容易碎 非常结实 因为是用中筋面粉做的哦！加了糖霜也很稳固！（虽然口感会变奇怪！但是好看呀！） tips：吃不完可以密封或者冷冻保存～ 如果从冰箱里拿出来的面团有点黏，继续往面团上撒一些干面粉，再擀可以更容易擀开。 我已经冷冻了一部分，圣诞节还可以用哦！

食材

黄油 150g

红糖 130g

黑糖糖浆 20g

鸡蛋 1个

肉桂粉 3g

姜粉 5g（我用了姜汁）

中筋面粉 300g

泡打粉 2g

盐 3g

黑胡椒粉（不喜欢可以不加） 1g

糖霜材料 ⬇️

糖粉 100g

鸡蛋清 20g

柠檬汁 10g

色素 少许

方法/步骤

1

准备好所有的原材料，称重好备用。



2

在平底锅中用中低火融化黄油关火，然后加入红糖、黑糖糖浆、盐、肉桂粉、姜粉、胡椒搅拌。



3

让混合物完全融合。



4

将混合物倒入大碗中，分多次加入鸡蛋，搅拌均匀。



5

压入姜汁



6

如果用姜粉可以省去这一步，我更喜欢姜汁的味道。



7

在另一个碗里，加入泡打粉中筋面粉面粉过筛搅拌均匀。在糖浆混合物中加入面粉，用木勺搅拌。



8

把面团分成两半，擀成面团厚度0.5cm的长方形，然后冷冻至少半小时。



9

烤箱预热到170度，在烤盘上铺上油纸。用姜饼人模具或者任何你喜欢的模具压出形状，放在在烤盘上。



10

送入预热好的烤箱170度烤10-12分钟，直到边缘变成棕色。在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上。 完全冷却后，饼干可以直接吃或者用来裱糖霜。



11

制作糖霜，糖霜材料全部混合，用电动打蛋器打发至粘稠。 调上相对应的色素，装入裱花袋，画在饼干上即可。 最简单的就是用白色画线条或者小点。



12

吹干即可保存～小朋友超级喜欢！

END