香而不腻超级下饭，这是根据内陆人口味做的改良版，有时间再给大家发个岛民版，目前疫情隔离中，食材有限

食材

带皮五花肉 150g

海鳗鱼干 10克（个人口味酌情增减）

胡萝卜 一根

洋葱 一个

大蒜 5-6瓣

生抽 1勺

耗油 1勺

鸡精 1勺

料酒 1勺

小米椒 依个人口味

生姜 半块

方法/步骤

1

海鳗相对其他咸鱼来说比较腥，所以要用料酒和生姜多泡泡去腥味（家里没生姜了），如果是其他海咸鱼可略过这这步，咸鱼不同做法也不同



2

带皮五花肉洗净切块肥瘦分离也用料酒+白胡椒去腥



3

海鳗腌制两小时以上，五花肉20分钟左右，腌制好后洗净下锅，锅里不用放油，把肥肉中的油脂煸炒出来



4

出油后下去瘦肉（之前囤的肉不是肥瘦相间的，咸鱼焖肉用肥瘦相间的五花肉最好）



5

下入大蒜和小米椒出味儿



6

加生抽料酒耗油翻炒后加入胡萝卜洋葱一起翻炒



7

加入海鳗和鸡精，一起翻炒出香味



8

转入砂锅开始炖



9

加两碗水，先大火再小火



10

待汤汁慢慢收后出锅，超级香，就这一道菜就够下饭啦

END