夏天冷藏后吃，真的又香又脆，在餐厅吃过的肯定会喜欢，可以当菜下饭下酒，也可以当小零食哦

食材

黄瓜 7根

蒜 5瓣

生抽酱油 3勺

花椒 5克

老姜 5克

盐 5克

糖 5克

醋 5克

蚝油 5克

香油、花椒油 5克

方法/步骤

1

挑选黄瓜很重要，一定要选带花的嫩黄瓜，实在没有带花，只要嫩就行



2

黄瓜洗净去瓤，为了吃起来嘎嘣脆，所以一定要去瓤一定要去瓤，再切条。



3

去完瓤，装入一个大容器（只要空间足够大能搅拌的容器就行），我用的是宜家买的那个大钵，专门搅拌用 ，再放入适量盐、糖、白醋，搅拌均匀腌制半小时以上，主要是把多余的水分腌制出来



4

水分腌制差不多的时候，需要再洗净，再把水分晾干，等着下调料



5

小米辣切丝去籽（注意戴手套操作 ），切点蒜片、姜丝、洋葱丝，再加适量生抽、醋、花椒油、香油、蚝油，少量盐、糖



6

倒入提前准备好的辣椒油拌匀，一定要用热油浇辣椒，里面可以加点花椒和香叶，边浇边搅拌，浇出来有一股糊辣壳的香味



7

调料拌匀拌匀，装入一个密封罐或者保鲜盒里，放入冰箱冷藏腌制几个小时（看天气和心情吧），反正就是要让佐料腌制时间长一点，入味了吃起来才香，真的是嘎嘣脆哦，味道不比餐厅吃的差

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