今天带来的是香甜柔软一次发酵小餐包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 400克

全蛋液 50克

酵母 5克

盐 5克

奶粉 20克

白糖 60克

牛奶 200毫升

多力玉米油 40克

白芝麻 10克

鸡蛋液 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

400克高筋面粉，加入5克酵母、20克奶粉、60克、白糖。



2

50克全蛋液、200克牛奶搅拌均匀揉至面团光滑。



3

加入40克多力压榨玉米油。



4

把加入玉米油的面团揉至扩展阶段，最好揉出手套膜，因为我是手揉所以不如厨师机揉出来的膜好。



5

把揉好的面团分成16个剂子，揉圆放在烤盘上。



6

烤箱底部放一碗热水，把烤盘放入烤箱中，38度发酵60分钟。



7

面团发酵至两倍大取出刷上一层蛋液。



8

表面撒上白芝麻。



9

放入烤箱中层170度烤25分钟，上色后加盖锡纸。



10

时间到打开烤箱取出烤好的小餐包。



11

色泽金黄，香甜松软。

END