一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃，偶尔也会用香肠搭配着炒着吃。这次不用猪肉，也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉，这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼劲，整体味道特别喜欢，炒一盘拌饭拌面都很美味。

食材

蒜薹 300g

牛肉 300g

菜籽油 5克

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

胡椒粉 5克

姜蒜 5克

淀粉 少许

方法/步骤

1

牛肉切丁，加入1勺生抽，少许淀粉和胡椒粉混合均匀，然后加入少许的菜籽油，让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些，口感更好。



2

蒜薹去尖，清洗干净，切成小节待用。



3

锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入蒜薹炒香。



4

蒜和姜切片加入锅中，翻炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。



5

将牛肉加入锅中，翻炒散开，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀，炒至熟透就可以啦！



6

一盘香辣脆爽的蒜薹牛肉，特别开胃下饭，做法也不难。买一斤蒜薹就可以炒一盘，足够一家人吃。早上还可以用来拌面吃，咸香入味很美味。



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成品图



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END