本来我就喜欢吃的鳗鱼的，在潮汕地区鳗鱼大多是用来清蒸的，我从小就很喜欢吃，特别好吃。突发奇想自己做一个不一样的⇒第一次尝试，结果发现真的真的真的特别特别好吃，不止好吃而且还很香，没有腥味，全程很容易上手，还特别适合宴请之类的，摆得上台面！！！你，赶紧做起来吧。

食材

鳗鱼 1条

酱油 1勺

糖 小半勺

盐 半勺

白酒（九江） 半勺（适量）

蚝油 2-3勺

淀粉 适量（3-4勺）

葱 5克

姜 5克

蒜 半个

青椒 一些

红椒 一些

鸡精 半勺

料酒 半勺

方法/步骤

1

这是从市场买回来的，记得让老板帮你先用粗盐去一去鳗鱼身上的黏黏，我让老板切一节一节。



2

自己顺着节切成一块块⇒再用盐多搓几次，清洗多几次⇒再用厨房吸水纸或者沥干⇒备用



3

把那些料酒，蚝油之类的。。。弄下去！腌制30分钟以上



4

趁着腌制的时间，准备这些配菜，都是适量的，很香的，你们也可以下自己喜欢的料。



5

用平底锅，下一点油用中火慢慢煎



6

一边煎金黄⇒翻过来继续煎⇒两面金黄以后，再下姜葱蒜之类的，轻轻翻炒，翻炒



7

翻炒以后，如图所示很香了。 确定都熟了，下白酒⇒继续翻炒⇒翻炒几次⇒盖上盖子，闷30秒左右。



8

出锅啦，特别香，特别好吃，真心值得推荐。

END