佛手瓜清甜脆嫩，营分全面又丰富，它所含的钙是黄瓜和冬瓜的2倍，铁是南瓜的4倍，佛手瓜含锌量极高，对孩子的智力发育有很好的作用，经常吃佛手瓜，有助于提高孩子的智力。佛手瓜的吃法很多，可以切片素炒，也可以切丝凉拌，还可以做饺子馅，我家最喜欢的是用它煲汤，清甜又鲜美。

食材

火腿骨 3块

佛手瓜 2个

料酒 2勺

生姜 5克

方法/步骤

1

亲戚送的火腿骨头，上次煮汤用了右下角的2小块，这次准备用左边的3小块，腌制过的火腿骨头看着肉不多，煮出来还是挺多的。



2

火腿骨头上的的瘦肉切下来，改刀切成薄片放一边备用



3

大块的火腿骨头和猪蹄一起放进砂锅里，加2大勺料酒，加适量的水大火煮开



4

中火熬半个小时，让骨头里的精髓都熬出来，熬好的骨头汤把黄色的油脂捞出来



5

佛手瓜简单清洗，对半切开，去掉中间的果核。表皮嫩绿的佛手瓜不需要削皮



6

佛手瓜切成小块，佛手瓜甜度比较高，容易被虫子当水果吃，有黑色小点的地方建议切掉



7

大块的火腿骨捞出来把瘦肉部分剔出来，加上第一步切出来的瘦肉，一起放回砂锅里，中小火煮20分钟



8

加入佛手瓜转大火煮10分钟，熟透就可以关火了。火腿肉是用盐腌过的，熬汤的时候盐味就熬出来了，口味不是太重的话，就不需要加盐了



9

佛手瓜富含粗纤维，清脂刮油热量低，比萝卜还好吃

END