今天带来的是鱼香肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

里脊肉 280克

蛋清 1个

料酒 5克

盐(少许)，胡椒粉，淀粉 5克

白糖 30克

香醋 30克

生抽 20克

淀粉(调汁) 12克

耗油 10克

清水(没称) 小半碗

木耳丝 随意

胡萝卜丝 5克

青椒 1个

豆瓣酱 25克

葱姜蒜丝 5克

方法/步骤

1

里脊肉顺着纹理，切成丝，加少许料酒 1个蛋清 少许盐 适量胡椒粉 适量淀粉，抓匀，腌制10多分钟



2

木耳提前泡切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜适量 切丝！ 白糖+醋+生抽+耗油+淀粉+清水，放碗里调匀备用



3

马克西姆不粘锅倒油烧热，加入腌制好的肉丝用筷子划散，用这款不粘锅做饭真是得心应手



4

翻炒至肉丝发白，盛出，可以放漏勺里控一下多余的油



5

锅里加少许油，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜丝，翻炒出香味，先倒入胡萝卜丝翻炒一分钟左右，再加入食材翻炒



6

倒入调好的料汁



7

加入肉丝翻炒均匀，收汁，就可以出锅了



8

再搭配一碗米饭 嗯，好歹

END