今天带来的是春天的青团,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米粉 150克
粘米粉 60克
澄面 10克
糖 20克
艾叶泥 185克
猪油 15克
春笋（切小丁） 50克
豆干（切小丁） 50克
香菇（切小丁） 35克
猪肉末 100克
生抽 15克
蚝油 10克
麻油 5克
鸡蛋 1个
白胡椒粉 1/4勺茶匙
花椒粉 一小撮
方法/步骤
1
将洗好的艾草尖儿焯水（我用了约200克艾叶，清洗干净后用开水淹过艾叶，煮2分钟，煮时可以放入5克食用小苏打，便于保存艾叶的绿色，也可以不加）
2
焯水后凉水冲洗一下，挤干水分。
3
将艾叶放入小美主锅，加两倍的水，设置1分钟/速度10打磨，然后过滤掉汁水，取艾叶泥待用
4
将艾叶泥，糖，糯米粉，粘米粉与猪油放入主锅，设置30秒/速度3~6混合（此时检验混合后的面团能否捏成团，干了或者稀了可以少量加入水或者糯米粉混合至理想状态） 再设置2分钟揉面模式。取出面团揉圆，放保鲜盒醒几分钟。
5
提前将春笋丁，豆干丁和香菇丁焯水备用。 将全部馅料放入主锅，加入全部调料，设置6分钟/V/反转小勺炒熟。
6
将青团面团分割成35克的剂子，约13个，用包汤圆的手法包入馅料，搓圆。
7
垫油纸摆放于蒸盘上（或者蒸锅组刷油后放置青团）
8
主锅加550克水，先设置7分钟/V/速度1将水烧开，再架上蒸锅组设置16分钟/V/速度1蒸煮。
9
音乐响起，趁热享用吧~
10
我们还可以在青团里面包入小美自制的咸蛋黄肉松馅
11
包入腊肉馅也是非常美味喔
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/afeddVW8CAgJUC1M.html
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