冬天正是吃羊肉的好时节~
食材
羊排 500g
姜片葱段 10克
白糖 2勺
白酒 10克(个人口味酌情增减)
红烧酱油 3大勺
食用油 少许
生抽 少许
蚝油 1勺
香叶 2片
桂皮 10克(个人口味酌情增减)
胡萝卜 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1
羊排凉水下锅,放入葱姜、白酒煮开,撇去浮沫继续煮2分钟; 热锅凉油,放入一勺白糖,炒化炒成油糖,放入羊排翻炒; 放入葱姜炒香;
2
放入香叶、干椒、桂皮炒香;
3
调入生抽、老抽、蚝油、白酒、翻炒均匀; 加入足量的开水,煮开后继续大火烧5分钟;
4
转入砂锅中,转中小火继续炖1小时;
5
后20分钟时放入胡萝卜一起炖;
6
大火收汁即可~
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