封控的第三十二天，恰逢我们的结婚纪念日，三天前预定的蛋糕没能如期到达，无奈只能靠自己了。关了那么多天第一次吃到的蛋糕，碳水yyds！谁说快乐一定是别人给的，自己也可以！

该文章来自豆果美食达人作者安妮风之谷

食材

一、苹果馅 适量

苹果丁（去皮去核，净重） 450g

冰糖粉 50g

水（用于生粉勾芡） 适量

柠檬汁（用沃柑汁代替） 6g

盐 少许

二、小酥粒 适量

冰糖粉 10g

低筋粉 40g

黄油 13g

盐 少许

三、奶酪蛋糕糊 适量

黄油 22g

奶油奶酪 110g

香草精 2滴

白砂糖 40g

黄油 22g

酸奶 50g

全蛋液（大个点的） 54g

蛋黄液 18g

玉米淀粉 6g

香草精 几滴

步骤

1六寸活底模底部和外部四周包裹锡纸；内部再用植物油涂一层。

2苹果馅制作： 苹果洗净去核切丁，不粘锅内放入少许黄酒，放入苹果丁、冰糖粉、盐，中火翻炒一会，加盖，小火炖出汁水来。再加入柠檬汁，非常时期柠檬买不到，我就用沃柑汁代替。

3生粉加水调匀，倒入锅中翻炒，使苹果汁浓稠即可。冷却备用。完成✅

4小酥粒：低筋粉、盐、黄油、冰糖粉混合，用手捏成小颗粒，可以先揉成团。

5再捏碎，出来如图所示的粗粒效果即可。完成✅

6奶油奶酪蛋糕糊：黄油和奶油奶酪室温软化，加入白砂糖。

7打蛋器搅拌均匀无颗粒：然后加入酸奶，搅拌均匀；再分三次放入蛋黄+全蛋液，搅拌均匀。

8加入淀粉和香草精，橡皮刮刀调匀无颗粒。奶油奶酪蛋糕糊完成。✅

9组合：蛋糕糊倒入模具中，先倒三分之一，再把苹果馅均匀分布于蛋糕糊上。

10然后把余下的蛋糕糊全部倒入。

11最后把小酥粒平均平铺于蛋糕顶部。组合完成✅

12放入预热好的烤箱，中层，上下火180度35分钟，再上层，上火220度，10分钟上色。具体温度和时间依据自家烤箱来决定。

13冷却后放入冰箱冷藏至少4个小时，可以的话冷藏一夜，味道更佳！脱模时先用热毛巾捂一下模具圈，下方放一个杯子，手轻轻地把模具圈往下压。

14脱模完成✅

15来，美美的拍一张照吧～✅

16再来一张切面照～这色调太治愈了吧～味道超级赞！END