今天带来的是红烧羊蹄子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

羊蹄 5只

小米椒 3个

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1片

大蒜 2个

料酒 3勺

耗油 2勺

鲜酱油 5勺

红烧酱油 1勺

盐 50颗

葱 3根

糖 30颗

生姜 1块

色拉油 50克

猪油 2勺

方法/步骤

1

羊蹄洗干净，剁好，裁针光辞良冷水下锅，放料酒，焯水，洗干净



2

剁好大蒜，小米椒，葱花待用



3

锅中放油，加入生姜片，倒入焯水洗干净的羊蹄翻炒，加入料酒，桂皮八角香叶（怕香料味道太重，放的少）



4

加入，老抽，生抽，耗油，盐翻炒



5

加入山泉水没过羊蹄煮沸



6

倒入高压锅加入水没过羊蹄（怕煮焦）



7

煮好羊蹄（蹄尖可以先放入高压锅多压8分钟）嫌夏强麻烦就大火煮25分钟即可



8

锅中放猪油



9

放入大蒜和小米椒翻炒



10

放入猪蹄翻炒，可以适当再加点鲜酱油，耗油翻炒后加入少许白糖提鲜即可



11

出锅装盘，撒葱花

END