干萝卜丝粉条大包子的做法

疫情期间能凑齐这些食材实属不易 新闻上说继续按兵不动7天 趁二小今天乖乖干粮赶紧备上 此包子是我们邯郸魏县经典款大包 附上教程 有不详细的地方请包涵 毕竟我的一边做饭一边喂奶还的督促老大写作业 加油石家庄! 加油河北!

干萝卜丝粉条大包子的做法

食材

    干萝卜丝 根

    面粉 克

方法/步骤

    1

    干萝卜丝蒸一下,软软了以后直接放进下面的开水里煮一会儿,然后关火泡着待用(我婆婆说蒸过的干萝卜丝更好看好吃,我以前都是提前泡好了煮过就用)

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    面粉 酵母粉,揉成团发酵至两倍大,上图是发好的面有蜂窝状,发面过程中准备馅料…

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    煮粉条,我喜欢软烂的,所以会煮至透明软呼呼关火备用!

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    萝卜丝粉条大包的精髓都在这里了…… 韭菜和偏肥的猪肉,猪肉一定要切丁才好吃哦 以前我还会配切好丁的瘦肉,疫情期间瘦肉都被我炒菜用了,所以只能这么将就着吃吧,家里有啥放啥好了,连姜都省了…

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    先放点食用油再放肥肉,馅料开始…

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    肥肉出油变小后放豆瓣酱…

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    炸好的肉酱是这样的,满屋子飘香…

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    粉条切一下放肉酱上,为的是给粉条上个色。 十三香、蚝油、盐,是的我只放了这三样,别的也没有… 干萝卜丝会泡发很大,然后洗几遍攥干后切一下放馅料里一起搅拌(因为粉条我煮的很烂所以萝卜就要攥的很干,防止包子馅水分过大)此处一定要把盐放足,因为上面的食材都是煮熟的所以可以尝一下味道的!

    干萝卜丝粉条大包子的做法

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    拌好以后把韭菜放上面然后用香油搅拌一下韭菜,防止出水!

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    包子馅完成

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    揉面开始包! 面是自己家麦子磨的无污染无添加,所以面有点偏黑,不过自己家面吃起来有麦香味,有一丝丝甜味(可能心里作用)

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    包好的成品静置一会儿,让包子变大一些……

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    上锅蒸… 小点的十五分钟,大点的二十分钟,我家锅小蒸的小所以十五分钟就好了!

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    成品!

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    老公拌了个凉菜,搭配这个包子堪称完美!

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