今天带来的是多汁肉包子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

中筋面粉 500g

温水 260g

酵母 5g

细砂糖 20g

食用油 10g

五花肉 450g左右

葱姜水 5克

葱 5克

蚝油/生抽/糖/老抽/淀粉等调味料 5克

方法/步骤

1

面团材料倒入和面机进行和面（水根据和面情况加减）面团偏软



2

和至面团表面光滑即可（6-7分钟左右）



3

切换发酵功能选择35-38°进行发酵



4

发酵至原来的两倍大左右即可



5

姜拍碎，葱白切粒，放入碗中泡一会儿



6

除姜葱水外，肉馅加入其他调味料，往一个方向搅拌



7

姜葱水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了



8

然后加入葱继续拌均匀就可以了



9

发酵好的面团拿出揉面，粘手可以放点面粉，揉至没有气泡，这样出来的皮才会好吃



10

面团分成50g一个的量，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮



11

包入肉馅，包好的包子间隔放置，模样可根据个人喜欢包，包紧就行



12

依次做好其他的，盖保鲜膜室温发酵10-15分钟



13

蒸锅水开后直接上锅蒸12分钟左右，焖2-3分钟再出炉



14

香喷喷的包子就完成了~一口下去全是肉汁

END