不喜欢黑糖可以不加，也可以把红枣换成任何你喜欢的果干，巧克力之类的……或者干脆不加也行 面粉的话可以全部都是中粉，也可以中粉低粉1:1，全部低粉也行。

食材

低筋面粉 150克

中筋面粉 100克

黄油（不用软化） 65克

牛奶 100克

细砂糖 20克

盐 1克

全蛋液 43克

无铝泡打粉 6克

红枣 随意

黑糖 2块（约36克）

方法/步骤

1

红枣洗净用厨房纸巾吸去水分，去核切小粒。红糖也切小块备用。

2

把面粉+糖+泡打粉+盐混合一起，软化把冷冻的黄油切成小块和面粉们混合在一起，可以用手搓匀至没有大块的黄油块，也可以用刮刀切匀。

3

鸡蛋+牛奶混合均匀。黄油面粉开个窝，把液体倒进去，可以预留一点液体，不要全部加进去，不同品牌的面粉吸水含量不同，酌情增减。



4

倒进去后切拌均匀，不要揉不要揉不要揉！切拌就好，切到看不到明显的干粉就可以停止了。图片可以看到面团是有些松散的。切记不能揉！越随便的司康越好吃......



5

用手按压面团，从中间切开。



6

然后把红枣和黑糖撒上去，拿起一块折叠在另一块上，如图。



7

然后再压扁，继续切+叠，4~5次就可以。



8

最后一次折叠好压扁，不要太薄，整理好之后就可以切开了。



9

烤箱提前上下火200度预热15分钟。



10

司康表面刷一层蛋液，然后放进烤箱把上火转为180度中层烘烤18~20分钟左右（视司康大小厚度决定时间）



11

好看的裂纹 有裂纹才是成功的司康哦~



12

口感：酥松……有点类似软曲奇，但是外皮是酥的，趁热吃的时候黑糖是融化的很好吃，嚼的时候甚至有点韧韧的！凉吃的话咬到黑糖是沙沙的口感，也很不错~

END