番薯也就是红薯、甘薯啦，被称为“土人参”，味甘性平微凉，最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃。阿李前阵子回了趟乡下，搞了一些回来，给大家做一道“红糖老姜番薯糖水”。 这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期。老姜能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，简单易做。阿李还加入了一些糯米丸子，成品吃起来的口感层次更加丰富。

食材

番薯 500克

红糖 80克

姜 30克

水 1000克

糯米粉 100克

砂糖 20克

水 70克（50克开水，20克凉水）

方法/步骤

1

番薯洗干净，去皮后，移到案板上切成滚刀块。切番薯是要撬的，刀下去三分之一或一半的位置，再往外一撬。



2

撬好的番薯要再洗两遍，冲掉一些淀粉，保证做出来的糖水更清亮。



3

姜，最好选这种老姜，够味，没有的话，用大肉生姜也行。



4

简单刮一下就可以啦，留一点皮，更好。喜欢吃姜的可以多来一点，我这里约么有30克。用刀拍散了，这样就更容易出味了。



5

开小火，轻轻的把姜煸一下，再进去差不多1升的开水。



6

把番薯也倒进去，等再沸腾了，改小火。煮多久呢？10-20分钟左右吧，就要看切得块头大小了，最好是等差不多了，就用筷子戳一下试试。



7

一般没别的要求，煮够身了，再加糖，就可以开吃了。 可阿李还想再丰富一下口感，20克砂糖，50克开水，再进去100克糯米粉，先拌匀成颗粒状，再慢慢加凉水进去，和成团。



8

这边番薯也差不多了，把粉团搓成条，掰成一颗颗扔进去。有耐心也可以搓成丸子，那就更漂亮了！



9

等糯米丸子大部分都浮面了，进去80克红糖，片糖、冰糖一类的也可以，可就没那个味道了。



10

汤色红亮，蔗香芬芳；番薯绵软，糯米香滑；姜味浓郁，甜辣爽口，好吃！

END