不喜欢吃猪肉的我，经常买点牛羊肉吃，每次的做法都不同，尝试各种做法也是一种乐趣，这个方子做出来的味道很好很好，这一锅牛肉被老公和孩子一顿饭就差不多吃完了，所以分享给大家！

食材

牛腩 1500克

葱 1根

姜 4-5片

花椒 一小把

八角 3-4个

冰糖 20克

料酒 5克

老抽 5克

盐 5克

香叶 2-3片

郫县豆瓣酱 一小勺

豆瓣酱 一小勺

桂皮 1块

方法/步骤

1

牛肉切块，用凉水浸泡1小时，中间换一次水



2

凉水下锅，加料酒，姜片，煮开撇去血沫



3

捞出控干备用，汤不要倒掉，一会儿要用



4

锅中放油，放冰糖小火熬糖



5

熬至焦糖色，一定要小火



6

把控干的牛肉下锅翻炒



7

炒四五分钟，炒干水分



8

继续炒至均匀上色



9

加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和少许黄豆酱、老抽，进行翻炒



10

炒出酱香味，加入刚刚焯肉的肉汤



11

花椒、香叶、桂皮、大料等调料用纱布包起来放到锅内，加入适当的盐调好咸淡，大火烧开，调小火慢炖。 我这里换到慢炖锅里面了，在之前的炒锅里面直接炖也可以，换成砂锅、慢炖锅都可以。



12

大火烧开，小火炖1个小时。 注意，如果用炒锅炖，水分耗干的快，水要一次性加足了。



13

慢炖锅低档炖了一下午，满屋飘香。 中间可以加点胡萝卜块一起炖。



14

这么好吃的炖牛腩，配上一碗米饭，那真是美滋滋啊

阅读剩余 68%

温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/afdedVW8CBgVVBFA.html