德村又一次Lock Down了，未来将有6个星期日日与神兽们耳鬓厮磨而“其乐无穷”了 怎么办呢？吃饱了才有力气磨不是么？ 有这么一道菜，好朋友很喜欢，说可以用它来下饭、拌粉、拌面、夹馒头……所以一直催促我记录下方子，希望我能授她以“渔”，使她不再受人以“柄”。哈哈！ 因为大部分所需原材料保存时间比较长，那么趁着新一轮的隔离，再次做起来吧

食材

墨鱼干 三片（也可按自己喜好）

（鱼泉）雪菜榨菜丝 半包（约150g）

黑木耳 5克

葱姜蒜 适量（约占成品菜1/3份量）

青红椒 适量（挑选自己喜欢辣度的辣椒）

油 比一般炒菜多些

生抽 5克

糖 适量（吊鲜）

方法/步骤

1

墨鱼干提前一个晚上泡发



2

木耳泡发洗净后切丝 墨鱼干去除骨头、表面黑膜，切丝 挑选喜欢的咸菜（比如我就喜欢这款，非广告，仅仅个人喜好）



3

葱姜蒜切沫，我喜欢有颗粒感，所以切得比较粗，如果介意口感，那切得更细也是可以的。 青红椒切丁。



4

热锅冷油 ———多一些油，这些原材料都比较吃油，而且确实油多了比较香，而且保存时间还能略久些———哈哈！这个“久”……估计也不会很久啦



5

中火入葱姜蒜炒香，倒入辣椒、少许生抽，给个底味，继续翻炒。 ———这样可以避免辣椒不易入味的问题



6

倒入木耳丝，继续中火翻炒。 ———如果不是不粘锅，火又大了，特别容易糊锅。



7

倒入墨鱼干，略微翻炒拌匀。



8

倒入雪菜榨菜丝，调大火力继续翻炒。期间放糖、根据口味添加生抽。 ———雪菜榨菜丝已经很鲜（咸）了，如果用量多，加糖就可以了。糖不仅能够提鲜，还能中和辣椒的辛辣味。如果不够咸，倒点生抽，这里个人不是很喜欢单纯用盐调整咸度。



9

这滋滋作响的声音、这烟火气，美味即成



10

喜欢的话，装盘前再倒点麻油。不过就算没有，味道也足够好吃了。 接下来就只有一个问题：这货比较费主食

END