今天带来的是溜鱼段,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鲅鱼 1条/1.5斤左右

姜 8片

葱 8片

盐 4克

面粉 30克

鸡蛋 1个

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

番茄汁 20克

十三香 2勺

方法/步骤

1

鲅鱼洗净，分别从尾部将鱼肉片下，切成小块。



2

将切好的鱼块加入葱，姜，生抽，蚝油，十三香，料酒，盐，搅拌均匀腌制15分钟，备用。



3

大碗里放入面粉，加入少许的盐，十三香，适量的水，搅拌成糊状，加入少量食用油，用筷子调一下可以拉出长条不断即可。加入鱼块，让没块鱼都裹上面糊。



4

起锅烧油，油温5层热，逐块鱼下入锅中，不要粘连，下锅后不要搅动，待鱼块定型后再慢慢翻动。



5

炸至金黄即可出锅，油温升高再复炸一次。



6

番茄酱加入生抽，蚝油，适量水搅拌均匀(家人不能吃糖，没加糖；没加白醋，怕孩子不喜欢酸，番茄汁本身就有点酸味)。



7

锅里留少许底油，烧热后加入调好的番茄汁，烧开后加入炸好的鱼段，翻炒均匀即可出锅(可以放点胡萝卜块，青、红椒块)。

END