粉粉惹人爱哒草莓魔法棒,是冬日暖阳下必不可少的美味!淋了少许白巧克力,口感妙不可言! 少女心满满的 魔法棒,松软的面包里包裹着香甜的奶油和草莓,口感颜值双双在线,颜值控们一定要试一试。
食材
酵母 2克
高筋面粉 130克
细砂糖 20克
糖粉 5克
盐 1克
全蛋液 20克
牛奶 60克
红丝绒液 几滴
黄油 26克
低筋面粉 25克
淡奶油 50克
方法/步骤
1
粉粉惹人爱哒草莓魔法棒,是冬日暖阳下必不可少的美味!淋了少许白巧克力,口感妙不可言!
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少女心满满的 魔法棒,松软的面包里包裹着香甜的奶油和草莓,口感颜值双双在线,颜值控们一定要试一试。
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除黄油外,将2克高活性酵母粉、130克高筋面粉、15克白砂糖、1克盐、全蛋液20克、牛奶65克、2滴红丝绒液放入厨师机打面缸,一档揉成面团后,转中速揉面5分钟。加入13克黄油低速搅拌至黄油与面团完全融合后,转中速揉面3分钟,再高速甩打1分钟。
4
取出后放案板摔打几下,放盆中盖上保鲜膜醒发两倍大。
5
13克黄油、5克糖粉、1滴红丝绒液、25克低筋面粉混合,戴上一次手套,用掌心搓成细小酥粒。
6
面团醒发好后按压排气,分成两份,搓圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
7
按扁擀成长方形,然后从长边开始卷起,收口捏紧实。
8
放入铺好油纸的烤盘,表面喷少许水,撒上酥粒,放入冰箱中层,下面放一盘热水,35℃醒发40分钟,至原来体积1.5倍大取出。
9
烤箱160℃预热后,重新放入烤箱中层,上下火力160℃烤25分钟。12分钟时加盖锡纸。
10
利用面包出炉在晾架上晾凉的时候,将50克淡奶油加5克白砂糖打发至倒置不会掉下,装入裱花袋。
11
将面包从中间切开,注意底部不要切断。先在底部挤一条奶油。
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上面再装饰一些奶油。
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点缀上草莓。
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真的是粉粉惹人爱呀。越看越喜欢。
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