人世间有百媚千红， 我独爱，爱你这一种 ～～～ 免洗真的超级赞，省时省事，特别适合新手，想吃又懒的人，哈哈 超简单的单人餐，随手可得～ 喜欢就收藏吧，做好了就来发作业哦～觉的菜谱好的话，上传后帮忙打个分哦

食材

澄面 100克

面粉 10克

水 260克

味极鲜酱油 1汤匙

香醋 1汤匙

香油 少许(可不加)

黑胡椒粉 5克

耗油 2汤匙

黄瓜 1指长

方法/步骤

1

把所有食材混合在一起，搅拌均匀。



2

取一个平底的圆盘，必须是全平底的！我是用披萨的烤盘代替，很平，可以直接使用～ (有黑色的平底披萨烤盘更好，尤其新手，因为它比较不粘，盘底更光滑，也更容易脱落！)



3

平底盘里刷一层油，边角和盘壁都刷到位。(油可以稍微厚一点，不然不但不好起而且容易破)



4

锅里放水烧开，这样的汤勺挖一勺半面糊倒入平底盘，放入烧开的水中隔架整平，开蒸。



5

直至起泡，变透明了，就是熟了。



6

夹出，放大盆里的冷水上过凉一两分钟。在案板上刷一层油垫底，拿出凉面皮，用这样的硅胶刮刀慢慢起开(用硅胶刀很好起)。速度温柔一点。 倒放平铺在刷了油的案板上。



7

案板已经刷过一层油了，倒放后的上层也有一层油，这样每一张重叠都不会黏连在一起，重复以上的步骤，把所有的凉皮做好后都叠在一起。 (注：如果做完一张觉得盘底有点黏物，一定要先全部清理干净了重新刷油了才能再做下一张！可用刮刀刮掉，干净的湿布一擦即净。)



8

完成后的重叠样子，大概可以做6、7张的样子，我做了7张。



9

再切成条，然后摊开，放入碗中。 我分成两份，一次吃不完。一半就刚刚好是一个人一次的量了，吃不完的另一份也要先摊散了放入碗中，然后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏，次日吃完即可。 (因为有油，次日还是很松散的，冰箱取出放锅上稍微蒸温了即可加入调料汁搅匀了开吃)



10

黄瓜切丝，把所有调料汁的食材放入碗中，搅拌均匀，(如果只做一半凉皮，那调料汁的量也要减半) 倒入凉皮里再翻拌均匀，马上开吃～



11

就爱这口 ～ 就喜欢这种QQ爽爽的口感 以前在网上买过干凉皮，也在沙县吃过凉拌凉皮，真心都觉得没有自己做的好吃…………收藏起来吧 关注我 有更多新品食谱陆续分享……

END