今天带来的是香喷喷的蒜香面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

黄油 25克

海藻糖 22克

盐 3克

奶粉 8克

酵母 3.5克

水 165-175克

蒜蓉黄油 25克

蒜泥 10克

盐 1克

小葱末 适量勺

方法/步骤

1

将除黄油以外的所有材料，加入到厨师机中进行揉面。我用的是佳麦，先是1档揉三分钟，三档揉三分钟，6档揉三分钟。具体时间根据自己的面团进行调整。



2

加入软化的黄油，进行二次的揉面，一直揉到出手套膜，基本上是2档三分钟，5档三分钟，6档3-5分钟。具体出手套膜的时间还是要看面团的软硬程度。时间仅作为参考。



3

放入发酵箱中，一发28度左右发45~60分钟。



4

一发完成之后平均分成6份。静置15分钟。然后整形，将面团擀开成椭圆形， 慢慢从上到下卷，收口朝下放入烤盘中。



5

2发45分钟左右，这个当中做蒜蓉馅料。黄油软化，加入蒜末，葱末和盐，搅拌均匀，放入裱花袋。



6

二发结束后，用锋利的刀片儿在面包表面割出一条缝，挤入做好的蒜末酱。放入180度的烤箱内烤16~18分钟。

END