能看出来这是小牛吗?我想做个小牛造型,怎么感觉这么丑呢,哈哈哈!看在好吃的份上我忍了
食材
鸡蛋 5个
牛奶 65克
玉米油 48克
低粉 75克
玉米淀粉 10克
细砂糖 55克
白醋 几滴
可可粉 3克
巧克力 5克
方法/步骤
1
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4
取一个小碗加入可可粉和少许牛奶(这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里)搅匀,加一点点蛋黄糊混合均匀。
5
本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白,先加几滴白醋,厨师机调到最高速。
6
分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态,用厨师机打发解放双手了,太方便了。
7
取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀,装入裱花袋。
8
阳晨12寸烤盘中放入油纸,在油纸上挤出牛身的花纹,然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
9
趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
10
取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
11
将蛋糕糊铺平,震几下烤盘。
12
放入烤箱,上下火160度中层,烤20分钟左右。
13
出炉脱模后将油纸再盖上,放晾架上晾凉,注意别吹干了,不然卷的时候会裂。
14
淡奶油加糖粉打发至6分发,加入奥利奥碎再打发至9分发,然后抹在蛋糕片上卷起来。
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卷好放冰箱冷藏定型30分钟。
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然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
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成品图
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