孩子喜欢吃甜，豆沙包成为了包子中的最爱。一次做两斤面粉，一斤红豆，就能够做28个包子。放在冷冻，早上拿出来蒸锅再蒸下就OK了。关于做包子，我也还在不断进步。

食材

红豆 500克

糖 5克

面粉 1000克

酵母 10克

水 530克（适量减少）

猪油或普通油 10克

方法/步骤

1

1斤红豆提前洗净浸泡三小时。



2

高压锅或平常锅加适量水煮熟，水不要放太多了。高压锅里我就放了没过红豆两厘米的水。煮红豆如果觉得难以煮烂，可以采用煮会关火闷会，再煮会再闷的方法。



3

红豆煮烂后，很容易压烂，用勺子压压搅搅。放入糖到合适甜度。如果喜欢纯豆沙，就放入料理机打细腻。然后放入炒锅中，放入一勺油，炒干一些。菜谱最后我会放上炒到合适的状态。



4

放凉的豆沙可以捏成球状，冻硬些容易包，也可以直接用勺子挖馅直接包。



5

面粉加水、酵母、10克猪油揉成面团。我采用一次发酵法，所以要花十多分钟揉成光滑面团。然后搓成长条，分成28份。滚圆，压扁，然后用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的面饼。



6

包馅，新手就像我一样包好之后把反面朝上。

7

把不好看的那面朝下至少还能有个圆圆的表面，哈哈。蒸锅里放入冷水，包子摆好，留空间。盖上盖子，等它们长大1.5倍的样子，开火蒸，上汽以后15分钟。



8

关火后过五分钟开盖拿出包子晾凉，我技术还不够高超，没人家好看。



9

红豆沙状态。



10

掰开成品还不错，味道也不错。

END