小时候小学旁边菜场一绝，现在市面上已无此款，估计是荠菜比萝卜贵吧，自己来做个同款吧
食材
荠菜 250克
鸡蛋 1个
面粉 5克
水 5克
盐 5克
食油 5克
方法/步骤
1
面粉大约100g（我其实是自己估摸的，后面不够的话可以再调），放一点盐（约3g）看个人口味吧
2
先放150g水，调匀后，再一点点放水，调至如图流水状，再放一小勺食油拌匀
3
荠菜洗净去根，切碎
4
放一点点盐吊鲜，敲只鸡蛋
5
拌匀
6
小锅里放大半锅食油，开火热油到5成，油墩子模具要放在热油里一起热
7
油锅，菜盆，面粉糊盆放的靠近一点便于操作
8
等油热7成，模具取出先放1/3面粉糊
9
放荠菜8分满后，再盖上面粉糊
10
下油锅咯
11
待油墩子面发黄，可以拿小刀在油墩子贴边划拉一圈（第一次使用这个模具，容易和模具粘住，我做到第三个就完全不粘容易脱模了），再煎一会就倒出模具继续煎，模具可以做第二个了
12
第二个，嘿嘿
13
等到深黄色就可以沥油取出咯
14
脱模方便
15
迫不及待吃一个，好吃哦
16
尝到了小时候的味道～荠菜面粉鸡蛋简简单单但是就是那么的好吃～
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