今天带来的是羊肉串&羊肉手抓饭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

羊腿肉1000克（羊肉串用）羊腿肉500克（手抓饭用） 姜末13克 食材

洋葱50克 （羊肉串用） 洋葱 80克（手抓饭用） 食材

葡萄干35克 料酒15克 蒜末5克 细辣椒面5克 生抽15克 食材

小葱花3克 白胡椒粉2克 孜然粉8克 鸡蛋1颗 盐5克 食材

孜然粒3克 大米250克 胡萝卜100克 水50克 食材

方法/步骤

1

羊肉串：羊肉切块；洋葱切大块



2

将羊肉放入盆中，加入洋葱块、8克姜末、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、2克盐



3

抓匀，腌制5分钟。加入鸡蛋继续抓匀，盖保鲜膜腌制1小时



4

准备签子，将羊肉串起



5

煎烤炉预热190度，刷上食用油，放上羊肉串，煎出褐色（美拉德反应）



6

然后压烤1分钟左右



7

撒上孜然粉、辣椒粉即可



8

手抓饭：大米提前浸泡三小时



9

羊肉切小块，加入料酒、1克盐、孜然粉、白胡椒粉抓匀腌制30分钟



10

洋葱、胡萝卜切小块



11

德龙烹饪锅调烤箱模式，放入羊油边角料，煸炒10分钟出油脂



12

再放入羊肉块炒5分钟



13

放入洋葱、胡萝卜块、蒜末、姜末、2克盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、炒5分钟



14

取出搅拌棒，烹饪锅调意大利饭模式，加入泡好的大米和50克水，烹饪40分钟（30和40分钟时各翻拌一下）



15

最后撒上小葱花和葡萄干即可



16

完成！

END