外卖在家做之米饭杀手黄焖鸡的做法

食材

【主料】 10克（个人口味酌情增减）

鸡腿 6只（约800克）

【辅料】 10克（个人口味酌情增减）

土豆 2个

干香菇 1把

青椒 1个

甜椒 半个

大葱白 1根

老姜 1块

独头大蒜 2个

【香料】 10克（个人口味酌情增减）

八角 2个

山奈 1个

花椒 一点点

香叶 2片

干辣椒 6个

【调料】 10克

黄豆酱 1.5勺

耗油 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

食盐 少许

冰糖 10克

花雕酒 3勺

方法/步骤

1

土豆切小块，过油炸至表面金黄；青红椒去籽切块；生姜、大蒜切块；泡发好的香菇切块；鸡腿肉去骨切小块，焯水备用。



2

先炒糖色，炒好后放入鸡肉翻炒。



3

放入葱、姜、蒜翻炒。



4

再放入香料中的所有材料炒香。



5

放黄豆酱翻炒均匀，放入生抽、老抽、蚝油继续翻炒。



6

再加入花雕酒出香味。



7

加适量清水、食盐烧开，放香菇、土豆。炖煮15分钟。



8

最后放入青红椒断生，起锅。

END