超级简单的魔芋啤酒烧鸭,厨艺小白也可以做好吃哦!
食材
鸭 半只
啤酒 2罐
魔芋 400克
干笋 200克
豆瓣酱 2勺
大葱 5克
花椒 5克
辣椒 5克
八角 2个
大蒜 5瓣
盐 5克
生抽 2勺
料酒 3勺
蔬之鲜 5克
方法/步骤
1
魔芋切条,冷水下锅焯水,煮到收缩,用手按有弹性后捞出冷却控水。
2
鸭肉冷水下锅,加入生姜、花椒粒、大葱、料酒,煮出血沫,起锅洗净后控干备用。
3
生姜切片,大葱切段,大蒜拍一下,适量花椒粒、干辣椒备用。
4
个人喜欢烧肉类的时候放一些干笋,味道不错。
5
全家福来一张
6
锅热后倒油,四川人都喜欢吃菜籽油。
7
油热后,倒入豆瓣酱炒出红油再放入大葱和生姜等作料爆香。
8
倒入控干水分的鸭肉块炒香。
9
倒入魔芋和干笋翻炒几下
10
翻炒均匀后,倒入两罐啤酒,淹没鸭肉。
11
大火烧一个小时左右,如果想吃软一点,可以借用高压锅炖。
12
起锅倒入适量盐、蔬之鲜、生抽调味,最后香葱装饰,干饭啦!
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