今天带来的是芝士蛋糕乳酪蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

奶油奶酪 60克

牛奶 65克

玉米油 20克

细砂糖 60克

鸡蛋 4个

低粉 65克

方法/步骤

1

准备好所有的原材料，低粉过筛，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。烤盘铺好油纸。



2

将玉米油 奶酪 牛奶混合在一起，然后隔水明火（电磁炉也可以）加热慢慢搅拌至奶酪完全融化，所有材料混合均匀，然后过筛放凉后备用。



3

加入低粉，用蛋抽一字法搅拌至无干粉状态



4

加入蛋黄，同样用一字法混合均匀



5

混合至细腻光滑的状态，如图所示



6

蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡即可。



7

取三分之一蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀后倒入其余蛋白中，然后翻拌均匀倒入烤盘中，然后轻振两下。



8

烤箱上下火140度，烤45-50分钟，烤箱不同时间温度请酌情对待



9

烤成出锅，放烤网晾凉即可切开食用了。

END