水果拼盘的制作工艺

水果拼盘,相信大伙都不陌生吧.

现在在大型的酒会,宴会都会出现的一种水果服务!~

水果拼盘的制作工艺

食材

    水果 若干

    盘子,刀子 各一份

方法/步骤

    1

    选料:1:水果的品质,要新鲜;2:水果的形态;3:水果的色泽以及口味的搭配。

    水果拼盘的制作工艺

    2

    注意构思与命题,看看什么样的拼盘适合什么样的场合。。。

    3

    造型设计以及盘子:1:根据造型的形状来选择做拼盘的容器;

    2:根据水果的的大小来选择做拼盘的容器。

    水果拼盘的制作工艺

    4

    注意颜色的搭配:1:以此来刺激食欲,有利于身心健康;

    2:颜色的搭配有两种,异色和顺色,注意合理采用,例如,红,黄,橙白等等。

    水果拼盘的制作工艺

    5

    刀工的要求,当然只针对硬皮类的水果。1:方法:①去皮〈荔枝〉②剥皮〈橙,桔子〉③横刀〈切块切片〉④锯齿刀〈苹果〉⑤纵刀〈相同的方向施刀〉⑥勺挖〈西瓜〉⑦斜刀〈形成一定夹角的方向施刀〉⑧挖〈用刀挖去水果不能吃的部分〉

    2:各类水果常用的刀法:①柑桔类〈表皮厚,易削皮,一般带皮使用〉②瓜果类〈西瓜,苹果等〉③樱桃,荔枝类

    水果拼盘的制作工艺

    6

    水果拼盘的成型①拼摆水果的速度②保持水果的营养,尽量减少水果的损失③拼摆结束后用保鲜膜盖住,保持水果的新鲜④用喷水壶喷水,以来显示水果拼盘的新鲜⑤要符合水果拼盘食用的卫生标准。

    水果拼盘的制作工艺

    7

    水果拼盘的操作实例:1:西瓜船:a先将西瓜切成八分之一块,其它水果少许 b把皮和肉分开而来 c把瓜肉切成均匀的片 d把切好的瓜肉错开的摆放在瓜皮上,把其它的水果放在适当的位置 e待装饰完成后,插上牙签,方便食用。2:热带风情果盘:{猕猴桃,香蕉,桔子}a猕猴桃去皮切块摆在盘子前边 b香蕉去皮,从中间劈开,切成3到4厘米的小段,分别摆在盘子的靠中间部分 c桔子去皮,掰成一块一块的,放在盘子的底部 等等,还有很多,就不一一说了。

    水果拼盘的制作工艺水果拼盘的制作工艺END

注意事项

    水果的清洗

    做拼盘的时候保持清洁的双手,最好是带上那中一次性塑料手套

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afcc0VW8CDABXA1I.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2024年10月21日
下一篇 2024年10月21日
single-end

热门经验

single-end

相关经验

  • 第一百种营养早餐的做法

    第一百种营养早餐的做法,第一百种营养早餐这样做,孩子吃不够!...

    2024年10月26日
    0℃
  • 鸡蛋放在保温杯里,也可以煮熟

    鸡蛋放在保温杯里,也可以煮熟,保温杯是一种由陶瓷或者不锈钢材质制作而成的容器,它的密封性很好,内部的真空绝热层能够起到保温的效果。相信很多人都有一个保温杯吧,特别是在冬天天气冷的时候,能够让我们随时随地的喝上热水,其实保温杯不仅能够用来保温开水外,它还藏着一个不为人知的“小秘密”。你知道把鸡蛋放在保温杯里面会出现什么效果吗?...

    2024年10月22日
    0℃
  • 水果拼盘的制作工艺

    水果拼盘的制作工艺,水果拼盘,相信大伙都不陌生吧.现在在大型的酒会,宴会都会出现的一种水果服务!~...

    2024年10月21日
    0℃
  • 怎样用焖烧杯煮鸡蛋

    怎样用焖烧杯煮鸡蛋,白水煮鸡蛋是我永远的爱~怎么吃都吃不够~焖烧杯煮鸡蛋简单方便,比起用锅煮,省时省力,焖烧杯真的值得拥有~...

    2024年10月19日
    0℃
  • 吃玉米的好处与坏处

    吃玉米的好处与坏处,朋友们有想过吃玉米也是有坏处的,其实不论什么食物吃锁了都没有好处,正所谓物极必反,玉米也是。吃玉米的好处是有很多,可以降低高血压和预防癌症,但是也是有坏处的。下面就为大家介绍吃玉米的好处和坏处。...

    2024年10月11日
    0℃

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:baikejingyan@gmail.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信