家常美味、汤鲜味美～

食材

鲈鱼 1条

小葱 2-3根

料酒 1勺

盐 少许

胡椒粉 1小勺

方法/步骤

1

一个蛋清+一勺土豆淀粉搅拌成糊状；



2

鱼片中加入少许盐和料酒，把调好的蛋清糊倒入鱼片中，用抄拌的方式使鱼片出粘性；



3

热锅凉油，先放入鱼骨、姜片煎至两面焦黄；



4

放入盐和料酒；



5

冲入开水，大火煮5分钟，汤汁就会呈奶白色，捞出鱼骨和姜片；



6

调成小火，一片一片的放入鱼片，不要搅动，待鱼片蛋白质凝固后，再轻轻推动，煮2分钟；



7

连汤带鱼片盛入盘中，撒上多一点的葱花和胡椒粉，橄榄油烧至七成热时浇在葱花上，烹出葱香味；



8

美味即成～

END