蜂蜜海绵蛋糕的做法

今天带来的是蜂蜜海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

蜂蜜海绵蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 4个

    蜂蜜 50克

    细砂糖 50克

    低筋面粉 120克

    玉米油 40克

    白芝麻 4克

    白醋或柠檬汁 2.5cc或1/2小勺

方法/步骤

    1

    主要材料:低筋面粉、细砂糖、玉米油、蜂蜜、白醋

    蜂蜜海绵蛋糕的做法

    2

    在搅拌盆中加入鸡蛋、蜂蜜、细砂糖、白醋(糖在搅打的过程中分三次加入)。

    蜂蜜海绵蛋糕的做法

    3

    把搅拌盆放在装有40度左右热水的盆中,先用打蛋器低速搅打,至出现均匀密集的泡沫时再加入1/3的糖,改用高速搅打。至出现稍浓稠的形状时,放入剩余的1/3糖。然后可交替用中速和高速搅打。大约5到10分钟左右就可完全打发起来。 个人的经验:在鸡蛋打发的后半程,可以用高速和中速交替变换进行打发。还有搅打的时候,可以左手慢慢旋转搅伴盆,右手拿打蛋器前后慢慢直线往返运动,这样去打,可以加入更多的空气,比拿着打蛋器一直不动只是打蛋头具在旋转,更容易快些打发好,打发的效果也要更好。

    蜂蜜海绵蛋糕的做法

    4

    打发至蛋液画出的花纹(可以画个8字图案)长时间不消失。

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    5

    或者用牙签插入一厘米左右,能直立稳定不倒。

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    6

    分两次筛入低粉,并用从底向上的翻切法,拌匀。

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    7

    分两次加入玉米油,翻切法拌匀。

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    8

    提前用160度5分钟预热烤箱。。然后将拌匀的蛋液装入模具内,至七分满即可。然后表面撒些白芝麻装饰(我就经常忘记)。

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    9

    用150度,烤20分钟。

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    10

    取出,晾凉。

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    11

    如需脱模,可以晾凉后进行。

    蜂蜜海绵蛋糕的做法END

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