今天带来的是爆炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肝 300g

洋葱 半个

淀粉 10克

料酒 2勺

糖 10克

盐 少许

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

青蒜 2根

胡萝卜 1/3根

方法/步骤

1

猪肝清洗干净



2

切薄片



3

放加了面粉的水中浸泡10分钟



4

洗净控水



5

放姜丝料酒抓匀腌制5分钟



6

备好配料



7

胡萝卜焯水后控水



8

水开倒入猪肝，稍微推动散开，变色捞出控水



9

准备好生抽老抽，蚝油料酒搅拌均匀



10

热锅凉油放姜丝爆香，下猪肝后把调料倒入翻炒均匀



11

把胡萝卜洋葱放入继续翻炒



12

勾芡，最后放大蒜叶略微翻炒几下出锅



13

喜欢吃辣的也可以放辣椒和豆瓣酱

END