糯米、黄豆：健脾，养胃 黑豆：补铁，益气补肾 猪小肚：健脾胃，补气，补虚 这道菜非常适合孩子食用。我家小朋友就很喜欢。

食材

猪小肚 10个

糯米 100克

黄豆 30克

黑豆 30克

花生 50克

黄豆芽 250克

面粉 20克

料酒 3勺

盐或小苏打 5克

生姜 1块

枸杞 20克

缝衣针、白线 1根

方法/步骤

1

糯米和黄豆、黑豆、花生洗净后， 提前泡发三小时以上。枸杞加点面粉洗净备用。（夏天记得放冰箱噢）



2

新鲜猪小肚（尽量买切口小的），先清水冲洗干净两面的脏污，沥干水分。加入面粉、料酒、生姜、盐或小苏打反复抓揉，然后将里面翻出来，同样反复抓揉，使两面都均匀洗到（反复揉搓5分钟左右）后轻水冲洗干净。面粉会吸附小肚上的粘液，料酒和姜会去除小肚上的尿骚味。这样洗的小肚干净无异味。



3

将泡好的豆子和糯米、枸杞混合均匀，灌入小肚约9分满，用针线缝合口子。 （注：1、糯米和豆子要均匀灌入，尽量让豆子在中间位置，否则煮熟后切开容易掉落。 2、灌料时，水和料都需要，不要装得太满，后面煮的时候糯米会膨胀。 3、针线缝合没什么技术，就是不要让米和水漏出来即可。）



4

全部缝合好后冷水下锅，大火煮开，中小火煮约30分钟左右，捞出切开即可食用。（PS：因每个灶具火候不一等原因，可煮的时间稍长。）



5

我一般煮的时候喜欢加入豆芽，做成汤，也很鲜美。不喜欢豆芽可以直接煮好捞出就行。

END