从小在老家都是吃甜的糯米卷，因为太久没吃了，自己就凭借记忆里的味道做了一下。

食材

糯米 200克

芝麻 20克

白砂糖 50克（一丢丢甜味，自己可以调整）

糖冬瓜 2-3小条（可不放，分量不固定）

红葱头 一瓣

面粉 200克

水 100克

白砂糖 10克

炼乳 10克（没有的话白砂糖换成20g）

酵母 2克

玉米油 8克

方法/步骤

1

糯米提前一晚浸泡好，蒸40分钟。这个大家看具体情况，熟了就行。

2

把黑芝麻磨成粉，加入白砂糖搅拌均匀。糖冬瓜切碎，家里没有糖冬瓜了，所以没有放。做的糯米卷吃起来不甜。喜欢甜的可以多放，看个人口味。



3

红葱头切碎，油炸至变色，出香味。



4

蒸好的糯米加上黑芝麻，糖冬瓜，红葱头，还有一勺炸过红葱头的油搅拌均匀。



5

把面团所有材料放入面包机揉15分钟，取出手揉5分钟排气。

6

揉到切开里面没有气孔即可



7

面团擀开铺上糯米，把一边卷上来，再卷另一边



8

卷好整理一下，用菜刀切块。不要用刮刀切

9

准备一锅40度温水发酵，我发了30分钟。大家也可以室温发酵，但是温度太低的话发酵会比较慢。发酵好后大火烧开，中火上锅蒸12分钟，闷2分钟后关火。一定要用中火，火太大表皮蒸了不好看。



10

出锅了。

END