今天带来的是啤酒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸭 半只

葱 10克（个人口味酌情增减）

干辣椒 20克（个人口味酌情增减）

老抽 10克（个人口味酌情增减）

啤酒 10克（个人口味酌情增减）

食用油 1勺

姜 10克

蒜 10克（个人口味酌情增减）

八角 2个

盐 少许

生抽 3汤勺

糖 1汤勺

耗油 半汤勺

老抽 半汤勺

方法/步骤

1

鸭肉切小块，凉水下锅，放入几片姜，两汤勺料酒，大火煮开，两分钟。捞出热水洗净浮沫。



2

葱姜蒜切好备用，干辣椒4个，八角一个备用。



3

准备料汁，不然一样样的放会手忙脚乱的。一汤勺白糖，三汤勺生抽，一汤勺耗油，半汤勺老抽，一汤勺鸡精。拌匀。



4

起锅放入鸭块，鸭皮向下，大火煎出鸭油。



5

放入切好的葱姜蒜蒜，一个八角和干辣椒翻炒出葱姜蒜的香味后，撒入2汤勺料酒翻炒。



6

放入调好的料汁。翻炒均匀。



7

倒入一罐啤酒，一碗开水。



8

大火煮开，盖上盖子关小火炖40分钟。



9

大火收一下汁，成盘放入一蒜苗点缀一下，不喜欢吃的可以不放哦。

END