往年都是老妈子或者舅舅做好我去拎，今年试试自己做，感觉成品味道还不错，记录一下。

食材

芋头 500克

萝卜 500克

盐 5克

腊肉 5克

广式腊肠 2条

虾米 5克

瑶柱 5克

花生碎 5克

榨菜 2包

粘米粉 500克

水 5克

胡椒粉 5克

方法/步骤

1

芋头刨丝，备用；萝卜刨丝，放适量盐抓匀，等出水，可以去除萝卜的苦味和涩味。



2

粘米粉加水调成糊，注意水量，不要太稀了，图中的糊都有点稀了，因为等下炒配料还会有些油水的。



3

瑶柱、虾米提早泡开（瑶柱泡开后撕成丝），榨菜切碎，花生碎用热锅小火炒香，备用



4

腊肠腊肉切粒，热锅，倒进去翻炒，出油后倒入瑶柱丝、虾米、榨菜、花生碎一起炒香，装起，备用。



5

萝卜丝连水倒进锅里炒，翻炒1分钟左右倒入芋头丝一起炒，待水快炒干（不是全干，就是还有一点点，不然会炒糊了），倒入腊肠等配料一起翻炒，加入胡椒粉（现磨的才够香）再炒匀。



6

把粉糊倒入配料中，用锅铲搅匀，如果太稀了，可以小火收收水



7

蒸盘刷油防粘



8

将锅里拌好的粉料倒入蒸盘，稍微平整一下表面，中火蒸1小时左右，用筷子插入抽出没有粘糊就差不多了



9

成品

END