今天带来的是鱼香肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

肉丝 200克

胡萝卜 100克

木耳 150克

豆瓣酱 5克

辣妹子辣椒酱 5克

姜粒 10克

蒜粒 10克

泡椒 10克

陈醋 30克

老抽 5克

蚝油 5克

料酒 5克

方法/步骤

1

200克猪里脊肉切成细条。



2

放入小苏打0.6克，盐0.3克，糖0.3克，水15克，用手抓匀，再加入3克的水淀粉抓匀，表面覆盖一层油。备用



3

胡萝卜切丝焯水2分钟捞起备用



4

泡好的木耳飞水5分钟，洗净后切丝备用。



5

胡萝卜丝和木耳丝焯水后都是熟的了



6

把姜，蒜，泡椒切碎，大葱切丝，备用。



7

准备一碗鱼香汁：陈醋30克，蚝油5克，老抽5克，辣鲜露2.5克，麻油2克，糖2.5克。



8

锅中倒油，把姜蒜和泡椒小火炒香。



9

再加入5克豆瓣酱和5克辣妹子辣椒酱炒出香味。



10

转大火把肉丝倒入



11

炒至变色。锅边淋一圈料酒。



12

倒入木耳丝和胡萝卜丝，翻炒片刻，即可倒入那一碗鱼香汁。



13

出锅前加入葱丝，翻炒几秒钟就可以出锅啦



14

巨下饭，越吃越上瘾，每次吃这个我都要多煮一些米饭

END