牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。西北人每天早上都是以一碗牛肉面开始的! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

食材

牛 1000克

海天黄豆酱 2勺

姜 6片

桂皮 1小块

八角 2个

花椒 一点点

香叶 6片

冰糖 50克

料酒 三茶勺

老抽 两茶勺

生抽 一茶勺

面粉 1000克

食盐 少许

葱 1根

香菜 一小把

蒜苗 2根

胡椒粉 1小勺

方法/步骤

1

1.牛肉凉水浸泡两小时以上洗净后切块（1.5cm-2cm）凉水下锅开锅后撇去浮沫关火，用温水洗净，重新起锅烧烧水，等水温后倒入洗净的牛肉，放入两个葱段，三片姜，倒入料酒，大火煮5分钟后关中小火后在煮30分钟后捞出控干水，煮肉汤不要倒掉



2

准备好配料:葱切段，生姜切片，冰糖，花椒装进滤袋



3

白萝卜切小块



4

油热后加入冰糖，冰糖融化起泡后关火



5

放入牛肉，配料



6

炒制变色后依次放入盐，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽黄豆酱，料酒



7

倒入高压锅或砂锅内，倒入之前煮肉的汤，高压锅上汽后中小火压15分钟放气后倒入萝卜块儿上汽后关火，砂锅小火慢慢炖煮制快软烂时放入萝卜块儿炖煮至软烂即可出锅



8

冬天温水和和面，夏天凉水和面，擀成圆形后抹油醒面20分钟就可以揪拉!（和面步骤大家可搜索拉条子面方法）



9

本人和的有些软啦！



10

下面

END