菠菜口感鲜嫩,可凉拌、做汤、炒、做馅,它营养高、熟得快,深得人们的喜爱。所以说,菠菜是春季不可多得的好菜,物美价廉,还含有较高的蛋白质、铁、维生素等营养物质,有“营养模范生”的美称。
食材
菠菜 1小捆
粉丝 1把
干辣椒 5个
植物油 小半碗
大蒜 5瓣
盐 半勺
生抽 4勺
米醋 2勺
白糖 半勺
鸡精 半勺
方法/步骤
1
先炸干辣椒油。小半碗植物油下锅,干辣椒连籽一起掰入锅里,开小火慢炸,炸到干辣椒颜色变深,倒入小碗里晾凉待用。 干辣椒的量可以灵活掌握,我用了5个左右,属于微辣,喜欢更辣的把干板救辣椒加量
2
把菠菜择洗干净
3
煮锅里加清水烧开,放牺排入1把粉丝下锅煮软,然后捞出来放入凉水盆里过凉,用剪刀剪短待用
4
再往煮锅里加半勺盐,几滴植物油,放入洗净的菠菜进行焯水,软烂程度根据自家人的喜欢灵活掌握。喜欢有口感的少煮一会,喜欢软一些的多煮一会 给菠菜焯水的目的是去除草酸,以免影响钙吸收,所以水要宽一些。给青菜焯水,加盐的目的是入底味,加植物油的目的是颜色更鲜亮,菜油润
5
焯过水的菠菜需要捞入凉水盆里过2-3遍水降温,然后捞出来攥水,把菠菜捋顺,放在菜板上切成段
6
把切成段的菠菜再攥水,然后放入小盆里,捞入粉丝。再把大蒜去皮拍扁,剁成蒜末入盆
7
倒入凉透的炸辣椒油,加入4勺生抽,2勺米醋,半孝霸栗勺盐,半勺白糖,半勺鸡精,用筷子拌匀,即可装盘上桌
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.baikejingyan.net/afbd7VW8CBwJQBVI.html