今天带来的是油条,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

普通面粉(中筋面粉) 300克

盐 3克

小苏打 2.5克

无铝泡打粉 4克

鸡蛋 1个（小个的）

食用油 20克

水 140克

玉米淀粉 5克

方法/步骤

1

除玉米淀粉外，将剩余食材全部混合搅拌均匀。



2

揉成光滑面团。



3

铺上保鲜膜，面团放在上面，整形成长方形面片。



4

同保鲜膜卷起来，冰箱冷藏一晚。



5

面片提前拿出来回温30分钟，面板上撒上薄薄一层玉米淀粉，将面片放在面板上，面片上面也拍一层玉米淀粉。



6

将面片按压成长方形，再用擀面杖轻轻擀一下。



7

这个时候可以起锅热油了。



8

切成两个手指宽的长条。



9

用筷子沾水，在面条中间粘一下。



10

再盖一个面条，用筷子在中间位置按压。（这个步骤我都是等油温好了，做一个下锅一个的，提前都粘好的话容易品相不好看）



11

用筷子试油温，筷子周围冒小泡泡就行了，然后改中火，下锅前把油条悄悄抻长一些，下锅后用筷子不停的翻滚它，使它受热均匀。



12

等它变黄变大就好了，很好熟，不要过度的炸它，表面会变硬。



13

金灿灿的好有食欲。



14

看看内部组织，好吃极了。配粥，豆浆，豆腐脑，鸡蛋糕，牛奶都可以。

END