“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。”
食材
面粉 400g
鸡蛋 2个
砂糖 100g
黄油 90g
小苏打 4g
蜂蜜 60g
淡奶油 250g
炼乳 50g
方法/步骤
1
黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
2
小火加热至糖化，加入小苏打。
3
关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4
筛入面粉稍微翻拌一下。
5
倒在案板上，用刮板切拌均匀。
6
叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
7
平均分成8份。
8
擀1mm厚薄片。
9
用6寸慕斯圈切出圆形。
10
放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
11
送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
12
烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
13
多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
14
淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
15
裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
16
均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑，重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。
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