秋冬就会馋的栗子口味，老爸自己做了栗子泥，我就把栗子泥包在了面包里，还整形成接近栗子的外型。 这个配方我做了10个栗子型面包，分两层烤的，火候比较难掌控，所以减半做可能会更容易成功。 栗子泥馅这次我每个里面包了40克的，很浓郁，但我觉得每个里面有30克也够了。

食材

高筋面粉 400克

盐 5克

细砂糖 30克

酵母粉 5

牛奶 250克

蜂蜜 2勺（80克，可以用炼奶替换）

黄油 30克

栗子泥 400克

芝麻 5克

蜂蜜水 5克

方法/步骤

1

先除黄油之外，把面团的材料放入面包机揉面程序揉面，大概到有粗膜破口不光滑的时候，放入黄油继续揉到可以拉出较薄的膜，破口比较光滑的状态，加盖子室温发酵，发酵到约2倍大，我这次用了50分钟。



2

面团均匀分成10个，每个约80克，滚圆后盖保鲜膜醒20分钟。



3

醒面的同时，把栗子泥分成40克一份，分别滚圆。



4

准备好栗子馅后，准备好蜂蜜水和芝麻。



5

去一份面团用手按扁，翻面后，放入一份栗子泥，按三角形方式封底，



6

在三角型的基础上，将其中两个角的面向底部收，整理成比较像栗子的底面即可。



7

将面团底部沾一下蜂蜜水，之后沾满芝麻，就可以放在烤盘上了。烤盘建议铺油纸。



8

一盘5个，放入烤箱，发酵功能37度约发酵50分钟，发到1.5倍大，取出。



9

烤箱预热到185度，等待预热的期间给面包表面再刷两边蜂蜜水。



10

烤箱185度加热风，烤20分钟。期间注意上色情况加盖锡纸。如果一次烤两层，中间上下层换一下位置，方便表面上色。



11

烤好后烤网晾凉，收到保鲜袋里，第二天早上吃，面包软糯，栗子馅鲜香，很有满足感！

END