低糖低油 不需手套膜好操作 家里没有德式香肠就用的普通小烤肠即可 芥末籽某宝买的 配方可以做六个

食材

高筋面粉 100克

全麦面粉 50克

鲜酵母 3-4克（干酵母1-2克）

水 100-110克

糖 10克

盐 2克

黄油（软化） 10克

芝士粉 适量克（没有不加）

小香肠 6根

醋粒芥末籽酱 5克

方法/步骤

1

酵母提前用温水划开 水分次加入 看面团吸水量预留一点 揉成锯齿状的粗膜即可 不需要手套膜 我就手揉的大概揉了五分钟 然后盖上保鲜膜 室温发酵40-50分钟即可



2

取出排气 分格六等分 滚圆醒发二十分钟



3

芥末籽酱就这样



4

擀成牛舌状 长度比取决于香肠大小铺上芥末籽 放上香肠



5

收口一定要完全捏紧



6

收口朝下 表面喷水 撒芝士粉 没有就忽略



7

烤箱发酵模式 放一碗开水增加湿度 35度二十分钟即可



8

取出割包



9

烤箱200预热 有条件的 烘焙石一起预热好后 放入面包适合浇碗冷水在石头上增加蒸汽这样烤出来面包表皮更脆



10

200度18分钟 如果怕颜色过深 中途盖锡纸



11

出炉冷却



12

切开看看 一股芝士的香味



13

好好吃



14

忍不住吃了两个

END