家庭自制鸡肉肠的做法

猪肉这么贵,来点鸡肉吃吧

家庭自制鸡肉肠的做法

食材

    鸡胸肉 4块

    料酒 3勺

    淀粉 3勺

    鸡蛋清 2个

    胡椒面 若干克

    葱姜水 一碗

    玉米粒 若干克

    肠衣 2根

方法/步骤

    1

    鸡胸肉,切成条

    家庭自制鸡肉肠的做法

    2

    鸡胸肉剁碎。第一次做,忘了用料理机打成肉泥。累个半死。

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    3

    加入各种调料,盐,鸡精,老抽生抽,胡椒面,等。

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    4

    葱姜水提前泡好,捞出葱姜,倒入肉中。

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    5

    加入玉米粒,搅拌。也可以不加玉米。

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    6

    把肉馅塞入灌肠器。

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    套好口,匀速往外挤出肉馅。这个用的猪肠衣,比较粗,肠皮也不太脆。据说最好用羊肠子,细。下次吧。

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    8

    两头打结,不要灌的太满,煮的时候容易蹦开,这个状态就有点略满了。

    家庭自制鸡肉肠的做法

    9

    用棉绳打小节。

    家庭自制鸡肉肠的做法

    10

    正常需要晾一天或者几个小时。我性子急,等不了。干脆用吹风机吹开吧。据说这样做出来皮脆。

    家庭自制鸡肉肠的做法

    11

    用牙签扎孔。

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    12

    水开小火煮,不要让水沸腾。容易蹦开。

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    13

    十五分钟捞出来。

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    剪开,扔掉棉线,装盘。凉凉冷冻。吃时煎一下。

    家庭自制鸡肉肠的做法

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    切开看了看,肉粒有点大,没有肉泥的细腻。不过也挺好吃。

    家庭自制鸡肉肠的做法

    16

    这个是加了黑胡椒的。

    家庭自制鸡肉肠的做法END

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