猪肉这么贵,来点鸡肉吃吧
食材
鸡胸肉 4块
料酒 3勺
淀粉 3勺
鸡蛋清 2个
胡椒面 若干克
葱姜水 一碗
玉米粒 若干克
肠衣 2根
方法/步骤
1
鸡胸肉,切成条
2
鸡胸肉剁碎。第一次做,忘了用料理机打成肉泥。累个半死。
3
加入各种调料,盐,鸡精,老抽生抽,胡椒面,等。
4
葱姜水提前泡好,捞出葱姜,倒入肉中。
5
加入玉米粒,搅拌。也可以不加玉米。
6
把肉馅塞入灌肠器。
7
套好口,匀速往外挤出肉馅。这个用的猪肠衣,比较粗,肠皮也不太脆。据说最好用羊肠子,细。下次吧。
8
两头打结,不要灌的太满,煮的时候容易蹦开,这个状态就有点略满了。
9
用棉绳打小节。
10
正常需要晾一天或者几个小时。我性子急,等不了。干脆用吹风机吹开吧。据说这样做出来皮脆。
11
用牙签扎孔。
12
水开小火煮,不要让水沸腾。容易蹦开。
13
十五分钟捞出来。
14
剪开,扔掉棉线,装盘。凉凉冷冻。吃时煎一下。
15
切开看了看,肉粒有点大,没有肉泥的细腻。不过也挺好吃。
16
这个是加了黑胡椒的。
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