松糕的做法

春节期间做的一款简单点心 糯米粉:粘米粉=6:4

松糕的做法

食材

    糯米粉 180克

    粘米粉(大米粉) 120克

    糖 50克

    水 150克-180克左右

    红糖 40克

    白砂糖 5克

    粘米粉 10克

    芝麻 5克

方法/步骤

    1

    盆中倒入糯米粉、粘米粉和糖,混合均匀

    松糕的做法

    2

    分次加水,喜欢糯一点的水量可以稍微多一点,配方里水量仅供参考,具体要看粉粒状态(手里抓一把粉捏住能抱团,轻搓能散开就可以了),这次加的水比较多一些,静置片刻

    松糕的做法

    3

    取一个蒸屉当模具,刷油(不要在里面垫纱布、硅油纸、耐高温油布等布类纸类遮住模具下面的小圆孔),搓粉过筛,这一步最耗时间,水量越大过筛越困难,筛子目数不能太细

    松糕的做法

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    筛好一层粉后轻轻平铺,不要按压

    松糕的做法

    5

    将拌好的红糖夹馅平铺上去

    松糕的做法

    6

    再筛一层粉平铺,重复上眠光孝一步再铺一层红糖馅,再铺一层粉拒倘(嫌麻烦的可以只夹一层馅)

    松糕的做法

    7

    用小刀露陵 分割一下,这样蒸熟后更容易切块

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    锅盖包上纱布,锅中水烧开上蒸屉,中大火蒸30分钟左右

    松糕的做法

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    蒸好后脱模

    松糕的做法

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    正好有糖桂花,就用这个装饰一下

    松糕的做法END

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