自带春天气息的一道菜。春天各种嫩芽破土，喜欢薄荷的清香，也喜欢茴香的甘甜。灵感来源于早前吃过北方朋友家做的茴香蛋饼，作为不挑食的广东人，也被种草了茴香。今天做一道蛋白质和纤维素都满满的小炒。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
食材
瘦肉 100克
薄荷 30g
茴香 50g
豆腐干 100g
鸡蛋 3个
有机酱油 1汤匙
油 1汤匙
米醋 1/2茶匙
方法/步骤
1
茴香和薄荷摘下叶枝，洗干净甩干备用。豆干我是用冻过的，普通的也很好吃。
2
豆干切丁，瘦肉切丝或片。
3
鸡蛋打散。
4
茴香稍微切碎，薄荷摘下叶子。
5
锅里倒一大勺油，油热后倒入蛋液。
6
成型后用锅铲切成块。盛出备用。
7
锅里再加一小勺油，倒入瘦肉和豆干。炒至瘦肉变色。再翻炒一会。
8
倒入薄荷和茴香炒匀。
9
加入一大勺有机酱油。
10
炒均匀。
11
倒入炒好的鸡蛋。
12
加入半小勺米醋。
13
炒匀即可装盘。
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