初中的时候因为一个叫兔兔的好朋友给我推荐了这个菜。 后来就深深爱上了小炒肉。 隔一段时间就要吃一次。 以前还好去餐厅点还比较便宜。 自从猪肉涨价后小炒肉里的肉肉就越来越少了。 最近单位食堂卖小炒肉的饭店又搬走了。 定了几家外卖不是不正宗就是太贵了。 几十元吃不到几片肉就算了还只给装半盒。 便宜的小炒肉甚至拿芹菜来凑数。 没有豆豉的小炒肉更是没有灵魂的。 <(｀^´)>(•̀へ•́╮)ヽ(#`Д´)ﾉ 抱怨了半天只好自力更生实现小炒肉自由啦。

食材

五花肉 一斤

螺丝椒 6根

小米辣 2根

豆豉 2勺

蒜 5瓣

料酒 3勺

老抽 1勺

生抽 3勺

蒸鱼豉油 2勺

香油 1勺

糖 半勺

鸡精（可省） 半勺

方法/步骤

1

首先将五花肉切片，锅大火直接放肉煸炒。



2

肉肉变得微微焦黄就可以倒出来了。锅里剩下的猪油就放在锅里一会炒菜用。



3

准备一碗调料，老抽，生抽，蒸鱼豉油，香油，糖。可以再加一点鸡精。



4

用锅里剩下的猪油大火稍微煸炒一下切成大块的蒜和豆豉。 豆豉我用了麻辣豆豉，选择原味的也可以。



5

保持大火，把螺丝椒小米辣倒进锅里。



6

等螺丝椒微微虎皮就可以把五花肉片回锅了。翻炒均匀后沿着锅边泼入料酒。然后再泼入准备好的料汁。



7

翻炒均匀后就可以出锅啦！！！ 终于又实现小炒肉自由啦！！！！！ 外面点一次的价格自己做完全可以吃到一斤的五花肉肉了。完美！！！ 〖步骤图是之前拍的，是自己手切的肉片。〗 〖成品图是超市买的切好的肉片，效果更佳！〗

END