有段时间不太想做饭，为了省事做了茄子肉酱，拌面拌饭，蘸馒头都超级好吃。

食材

猪前腿肉 250克

葱蒜 10克（个人口味酌情增减）

茄子 1个

番茄 1个

豆瓣酱 2勺

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

十三香 1勺

盐 少许

白糖 1勺

方法/步骤

1

茄子去皮切成丁，建议用大茄子或圆茄。



2

番茄切成小块，大葱和白蒜切沫。



3

肥瘦相间的猪肉剁碎，不用太碎保留点肉的颗粒感更好吃。



4

调味料用小碗都调好。



5

热锅冷油，油稍微多点，因为茄子比较吸油。先放入葱蒜炒香，接着加入肉沫和茄子大火翻炒。



6

接着放入番茄和调好的酱汁，继续翻炒。



7

加入一碗清水，焖盖中小火煮到汤汁浓稠，撒点葱花即可出锅。



8

装进玻璃的密封罐里冷藏，万能下饭神器就搞定了。

END